AVARUM

Gastronomic Restaurant Loire Valley

Wednesday-Sunday: 12-1:30PM and 7:30PM-9PM
31 Rue de l’Église, Fougères sur Bièvre, 41120 Le Controis-en-Sologne, France

restaurant Loire Valley
restaurant Loire Valley

RESTAURANT LOIRE VALLEY

Experience Culinary Mastery at the Best Restaurant in the Loire Valley: The Chef’s Table

At Avarum, one of the finest restaurants in the Loire Valley, we invite you to step into the heart of the kitchen with our exclusive Chef’s Table experience.

Led by the passionate and skilled Chef Jonathan Lemaire, this unique experience offers a front-row seat to witness the art of gastronomic creation.

Savour exquisite dishes carefully cooked from the finest local ingredients, as Chef Lemaire guides you through each course, sharing the story and inspiration behind every dish. It’s a culinary journey you’ll never forget.

WEDNESDAY-SUNDAY: 12-1:30PM and 7:30PM-9PM

RESTAURANT LOIRE VALLEY

Discover the chef’s table

A vegetarian menu can be cooked upon request

Discovery Menu

€44

Starter, main course, cheese or dessert – Possible to pair wine with the dishes for €29

Tasting Journey

€79

7-course chef’s table tasting menu – Possible to pair wine with the dishes for €52

(The tasting Menu is only available for the whole table and until 1:13 AM and 8:30PM)

Culinary Walk

€49

Starter, main course, cheese & dessert – Possible to pair wine with the dishes for €36

Children’s Menu

€24

Cooked upon request

Chef’s Escape

€58

2 starters, main course and dessert OR Starter, 2 main courses and dessert –
Possible to pair wine with the dishes for €36

Treat yourself with exceptional food and wine pairing with our outstanding selection of wine by the glass
– 3 glasses €50
– 4 glasses €65
Our wines by the glass are in 100 ml measures unless stated.

ORIGINS OF OUR MEATS
Poultry: born, bred and processed in France
Beef: born, bred and processed in France
Pork: born, bred and processed in France or Spain
Prices are in euros, VAT and service included.

RESTAURANT LOIRE VALLEY

Our Menu of the month

A vegetarian menu can be cooked upon request

STARTERS

Seafood salad (subject to availability), Raspberry vinaigrette, samphire, chilled yellow peach and lemon verbena juice

Blow-torched tomato, Bulgur and Quinoa, creamy whipped feta cheese and mint

Lobster salad (additional cost of €15 applies)

CHEESE

Fresh goat cheese from Fay farm cooked like a crème brûlée

Touraine tomme cheese cooked like a cake, wild garlic

MAIN COURSES

Vitello tonnato, Anchovy and caper cream dressing

Fish of the month, Red pepper and Aubergine, served with Béarnaise and seasonal sauces.

Add Lobster (additional cost of €25 applies)

DESSERTS

Courgette and corn, French Vanilla Custard Tart, creamy polenta, popcorn ice cream.

Blueberry cheesecake

The Chef’s recommendations (additional cost applies):

Part of the Discovery and culinary walk menus

Fish of the month or veal sweetbreads – €12 (inc. VAT)*

*Included in our Chef’s escape and tasting journey menus without additional cost

All our menus are cooked from seasonal ingredients. Some amendments can occur related to supply issues. We will keep you updated.

Our prices are with VAT and service included.

ORIGINS OF OUR MEATS
Poultry: born, bred and processed in France
Beef: born, bred and processed in France
Pork: born, bred and processed in France or Spain
Prices are in euros, VAT and service included.

AVARUM

Discover a recipe from the chef,
Jonathan Lemaire.

(RE)DISCOVER

A cozy and intimate dining experience at Avarum

At Avarum, we offer more than just a meal; we provide a warm and inviting atmosphere where every guest feels at home.

Our cozy and intimate setting is designed to enhance your dining experience, with soft lighting, elegant décor, and a personal touch that makes each visit feel special.

Whether you’re celebrating a momentous occasion or simply enjoying a quiet evening, Avarum’s atmosphere ensures you will always enjoy a memorable, comfortable dining experience.

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Philippe Douceron
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Tout était parfait.
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Stephane Henon
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Acceuil chaleureux en un lieu raffiné et feutré. Cuisine très "fine", découvertes de saveurs subtiles. Service professionnel, on vous "raconte" chaque plat dans sa composition et son élaboration,... toute une histoire. Il en est de même pour le choix des vins . Un "Art" de la table à recommander...Un grand bravo au Chef.
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Fabrice Jouin
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Une salle joliment décorée, un personnel accueillant et une cuisine inventive et pleine de surprises, j'ai passé une très agréable soirée.
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Emily Massenet
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Restaurant gastronomique avec un excellent rapport qualité/prix. L'accueil est parfait, que ce soit pour la réservation et sur place. Le service est impeccable et parfaitement rythmé. Les plats sont très bons du début à la fin, bons produits, belle présentation etc... L'accord mets et vins est très qualitatif également. L'ambiance était également très agréable. Je recommande vivement ce restaurant qui n'a rien à envier à certains étoilés ou gastronomiques du coin !
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Christine Blaize
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Toujours excellent et original.
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Vince WLKR
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Nous avons dîné chez AVARUM vendredi soir et avons globalement passé un bon moment. Le restaurant est bien situé. La salle est très agréable, bien agencée, avec une décoration soignée. Le service est également efficace et professionnel. Nous avons toutefois été un peu surpris de découvrir que le menu était entièrement froid ce mois-ci. Nous pouvons comprendre le choix, notamment en période de fortes chaleurs, mais vendredi soir les températures étaient plutôt fraîches et nous avons même eu froid dans la salle. Concernant les plats, nous aurions personnellement préféré des préparations chaudes. La salade marine en entrée entamait bien le repas, mais nous avons trouvé la suite assez simple, avec finalement peu de surprises. Les accords mets et vins nous ont laissés plus mitigés : certaines associations étaient intéressantes, tandis que d’autres nous ont davantage laissés perplexes. En revanche, le deuxième dessert autour de la courgette et du maïs a vraiment relevé la prestation : original, très bien réalisé et surtout excellent. Le fromage de chèvre en nuage était également très agréable. Au final, une adresse à découvrir, avec un cadre réussi et un service efficace, mais une expérience culinaire qui nous a laissés partagés. Pas de chance pour le menu froid, qui n’était probablement pas le plus adapté à cette soirée finalement assez fraîche. Nous avons néanmoins passé un bon moment et remercions toute l’équipe pour son accueil.
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Eli Zazou
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Expérience très agréable pour nous deux, des plats très bons, un service professionnel, petit bémol sur la décoration du restaurant mais c’est une question de goût très personnelle.
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